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SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE CON RAGÙ DI CERNIA
E PESTO LEGGERO DI MENTUCCIA

Ingredienti per 4 persone:

g 280 di spaghetti
n. 1spicchio di aglio
q.b. Erbetta cipollina
g 50 zucchinette
g 70 pomodorini di pachino
g 100 di ragù di cernia
g 30 olio extra vergine d'oliva
q.b. Sale
g 30 vino bianco
g 70 di calamaretti
g 50 di vongole “scoppiate” e sgusciate
g 25 pesto di mentuccia
g 60 di gambero sgusciato

Procedimento:

Rosolare l'aglio tritato con l'olio extra vergine d'oliva e i calamaretti, bagnare con vino bianco e fare evaporare. Unire i pomodorini e farli scottare, unire le vongole, il gambero e per ultimo le zucchinette precedentemente saltate con olio extra vergine d'oliva ed erbetta cipollina, regolare con sale q.b.. Lessare gli spaghetti, scolare e saltare con gli ingredienti precedentemente preparati, maneggiare il tutto con il pesto leggero di mentuccia (mentuccia, olio extra vergine d'oliva) e ragu di cernia. Servire come riportato nella foto.